Ingrédients :
- 50 cl lait
- 50g beurre
- 125g farine
- 2 œufs
- 100g de chorizo coupé en tout-petits dés
- 100g comté râpé
- Sel, poivre
Porter à ébullition 40cl de lait avec 50g de beurre. Ajouter les 10cl de lait froid restant et les œufs. Mélanger avec la farine, sel et poivre. Laisser reposer 24h au frigo.
Ajouter le chorizo et le comté.
Verser la pâte dans des moules à cannelés, en les remplissant aux 2/3.
Cuisson : 10 mn, th 7 (210°) ou 190 ° en chaleur tournante
puis 35 mn, th 6 (180°) ou 170° en chaleur tournante