Ingrédients:
– Un grand bol de fruits rouges
– 250 g de fromage blanc
– 150 g de crème fraîche
– 2 ½ feuilles de gélatine
– 1 citron
– 1 boite de boudoirs Brossard
– Porto (ou autre alcool) mélangé avec de l’eau
Faire tremper la gélatine quelques minutes à l’eau froide, puis la faire fondre dans le jus de citron chaud.
Battre le fromage blanc avec le sucre pour le lisser. Battre la crème pour la rendre mousseuse. Mélanger délicatement le fromage blanc, la crème, le jus de citron et incorporer les fruits.
Tapisser le fond et les bords d’un moule avec les boudoirs passés rapidement, un à un dans le mélange d’eau et de Porto. Remplir du fromage aux fruits et couvrir de boudoirs.
Mettre au frais au moins 6 heures avant de démouler.