Pour 8 personnes :
– 6 gros œufs
– 300 g de sucre
– 160 g de farine
Garniture :
– 250 g de crème fraîche
– 500 g de fraises
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme.
Ajoutez le sucre aux blancs et continuez à monter un petit peu,
Toujours avec le batteur, ajoutez les jaunes, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Mélangez la farine par des mouvements de va et vient (possibilité d’ajouter un parfum
au choix : cannelle ou vanille ou zeste râpé de citron vert).
Beurrez un moule à manquer et farinez légèrement, versez la pâte et mettez à
four préchauffé (thermostat 6/7) 30 mn environ, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Laissez refroidir.
Coupez le gâteau en deux parties :
– Fourrez d’une couche de crème fraîche
– une couche de fraises
– une couche de crème fraîche
– plus une couche de crème fraîche sur l’autre partie du gâteau.
Recouvrez, décorez.
Gardez au frais