Ingrédients
- 200g de roquefort
- 150g de St Moret
- 2 cuil. à soupe de crème
- 40 g de raisins secs blonds
- 4 cuil. à soupe de porto
- 8 brins de ciboulette
- 50g de cerneaux de noix
- poivre
Recette
Mettez les raisins secs dans un bol avec le porto et laissez gonfler.
Faites un peu griller les noix à sec dans une poêle, concassez ensuite grossièrement. Ciselez la ciboulette.
Mettez le Roquefort, le St Moret et la crème dans un saladier, donnez quelques tours de Moulin à poivre. Travaillez longuement la préparation à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Incorporez alors les raisins, travaillez encore un peu le mélange.
Tassez le dans une terrine et mettez au moins 12 h au frais.
Variante :
Un peu plus de crème, montée en chantilly